地の酒造りThe making of our local sake

「冠におぼれず、飾らず、素朴な心を大切に」
人を愛し、大地を愛し、育まれたふるさとの地酒をご堪能ください。

"Being humble, being natural, cherishing the sincere heart" has been our faith. Please enjoy the drink of our locally made hometown sake nurtured with the appreciation for the local people and lands in our mind.

• 1. 農家との契約栽培による米作り1. Rice farming by contract with farmers

  酒は、酒米の良しあしで決まります。
  その原料米へのこだわりを実現するために、
  当社では地元農家と共に有機肥料と紙マルチによる
  農薬を使わない米作りを広げています。
  この方法は労力がかかる割りに、収量はごくわずか。
  農家が手間をかけるこだわりが、おいしい酒米を育みます。 Quality of sake is determined by quality of the rice used for brewing it.
  To ensure only the best rice is used for our sake, we work together with local farmers to see to it that organic fertilizers and paper mulch are used without agricultural chemicals in cultivation. This method of farming results in more work, but the extra effort enables to make the most delicious sake possible.

• 2. 環境にやさしい紙マルチ栽培2. Environment-friendly paper mulch cultivation

  田んぼ一面に紙をしき、
  これに穴を開けて苗を植える栽培法で、
  除草農薬を使わず雑草防除ができ、
  環境にやさしい稲作が可能になりました。
  紙マルチは、「紙」でできている植物性ですから最後には
  水に溶けて土に戻ります。With this method of cultivation, a sheet of paper is spread over the entire rice field and the rice grows through holes in the paper to eliminate the need for herbicides while realizing rice cultivation that is friendly to the environment. The paper is made from organic paper mulch that returns to the soil by melting with water after the rice is harvested,

• 3. 有機肥料は、栗焼酎の搾りかす3. Draff for kuri shochu used as organic fertilizer

  田んぼにまく有機肥料には、
  当社商品である「栗焼酎」の搾りかすを有効利用。
  環境を考える循環型農業としての役割も果たしています。
  また、その成分バランスを補うために加える有機の
  「ぼかし肥料」も当社の蔵人たちが作っています。Draff used for brewing our Kuri Shochu is effectively used as organic fertilizer spread in rice fields. This helps achieve environment-friendly rice cultivation. Our sake brewers also make organic slow acting fertilizer used as an additive to realize the perfect balance of ingredients.